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Yvon Morvan

Gastronomie. Yvon Morvan décroche une étoile

2 mars 2010

L'Armen, tout un symbole. Comme le phare mythique éclaire la chaussée de Sein, Yvon Morvan espérait mettre un peu de lumière dans la gastronomie. Mission accomplie avec une première étoile.

Il était 7h30, hier matin, quand le téléphone portable d'Yvon Morvan, le jeune chef de l'Armen, a retenti. À l'appareil, Pierrick Le Roux, son ancien professeur...

Guide Michelin. Six restaurants bretons distingués [+ la liste complète]

1 mars 2010

Photo Le Télégramme

> Découvrez la liste complète des établissements sélectionnés [format PDF] Deux étoilesAuberge des Glazicks, Plomodiern (Finistère) 2*Une étoile Le Coquillage, Cancale...

Fénelon. Yvon Morvan parraine les apprentis cuisiniers

9 février 2010

Yvon Morvan (ici au côté de Pierrick Le Roux, professeur) parraine, cette année, la classe de première année de CAP cuisine, au lycée Fénelon.

Le patron et chef cuisinier de l'Armen s'est engagé à parrainer les onze jeunes qui préparent le CAP cuisine au lycée Fénelon, à travers leur parcours culinaire de...

Plat. Filets de maquereau mariné au vinaigre de framboise

9 mai 2009

Photo Eugène Le Droff

Pour six personnes Temps de préparation: 20 mn Ingrédients - 4 maquereaux d'environ 120 g - 1 échalote - 1 oignon - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 20cl de vin blanc -...

Des cours de chef

2 mai 2009

Photo Eugène Le Droff

Chef du restaurant L'Armen à Brest, Yvon Morvan (*) propose au fil des samedis de ce mois de mai de partager quelques-unes de ses recettes, dont cette roulade de crêpe blé...



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