L'EntretienL'Entretien
Laurent Meijer, Directeur de recherches

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Restauration

Le Rijsel. La cuisine française traditionnelle

27 novembre 2009

Une renaissance au Rijsel, ancien bar de la rue de la Porte, depuis peu transformé en restaurant par la volonté de Denis Lannuzel, dit «Boc», aux fourneaux depuis près de 30 ans...

Restauration. Les syndicats se déchirent

26 novembre 2009

Photo AFP

C'est le dernier dégât collatéral de la polémique sur la baisse de la TVA dans la restauration. Après avoir divisé la classe politique, puis mis dos à dos restaurateurs et...

TVA à 5,5%. Le bâtiment ne s'y retrouve pas

24 novembre 2009

C'est, selon les professionnels du bâtiment, «l'effet pervers» de la baisse de la TVA. Dans les restaurants ouvriers, la grande majorité des clients viennent du...

Restauration. Une commission du sénat vote le retour à la TVA à 19,6 % [Réagissez]

23 novembre 2009

La commission des finances du sénat a voté lundi, à l'unanimité, le rétablissement à 19,6% du taux de TVA sur la restauration.  L'information a été donnée par le...

Baisse de la TVA : avis de restaurateurs

17 novembre 2009

Nathalie Guizien de La Scala : «On est un peu frileux, car on ne sait pas ce qu'on va nous demander. On aimerait être mieux informé».

Nathalie Guizien de La Scala «Les clients ont été sensibles à la baisse des prix. Nous avons pris un apprenti supplémentaire, et avons décidé de faire des travaux plus tard....

Sodexo.Ses premiers clients? Les prisons!

12 novembre 2009

Le ministère de la Justice est en passe de devenir le premier client de Sodexo. Il vient en effet de signer avec le groupe français de restauration collective et de services aux...

Limur. La restauration qui valait six millions

10 novembre 2009

Pour Jean-François Cagneau (à droite), architecte en chef des Monuments historiques, «le résultat final montrera comment le bâtiment a traversé les siècles».

Combien vaut l'Hôtel de Limur? Question à deux centimes, diront certains. En tout cas, la ville de Vannes avait revendu la bâtisse pour un franc symbolique il y a quelques...

Kamba. La cuisine exotique sur place ou à emporter

4 novembre 2009

Après avoir créé une entreprise detraiteur à domicile, Ahmed Sidiki ouvre aujourd'hui un restaurant decuisine africaine et exotique.

Le dépaysement sera assuré au tout nouveau resto d'Ahmed Sidiki, qui ouvre samedi au public. Le jeune homme avait créé, l'été dernier, un service traiteur à domicile,...

Hôpital. Une restauration aux normes européennes

22 octobre 2009

L'équipe du service restauration de l'hôpital Lanco est sur le pont sept jours sur sept.

Hier, le directeur de l'hôpital Lanco, Jean-Yves Blandel, tenait une conférence de presse après la décision de certification délivrée à l'établissement par la Haute...

Restaurants. Où sont les baisses des prix ?

14 octobre 2009

Baisse des prix et embauches figuraient au menu des promesses des restaurateurs en contrepartie de la baisse de la TVA. Photo François Destoc

Début septembre, Bercy a reconnu que seuls 40% des restaurateurs avaient joué le jeu. Selon l'Insee, les prix dans les restaurants n'ont pas bougé en septembre, alors...

Entreprise. Le cuir en ligne de mire

8 octobre 2009

Véronique et Thierry tiennent l'Atelier du cuir, à Callac, où ils restaurent et vendent du mobilier en cuir, notamment des vieux fauteuils Club.

L'Atelier du cuir, c'est un peu l'hôpital pour les fauteuils estropiés ou défigurés. Sauf qu'ici, pas d'odeurs d'ammoniac, mais des effluves de...

Pizza Hut.Un second point de vente en Bretagne

6 octobre 2009

Après Rennes, Pizza Hut, leader mondial sur le marché de la pizza, ouvre son second magasin en Bretagne, à Brest. Propriété du groupe américain Yum (qui possède aussi les...

A l'aise Breizh.Un restaurant à Brest

1 octobre 2009

Un an et demi après avoir ouvert celui de Vannes, l'entreprise bretonne de prêt-à-porter A l'Aise Breizh lance aujourd'hui un nouveau restaurant à Brest, au port...

Koad Malouen. Résurrection de l'abbaye

21 septembre 2009

En juillet, le jardin du cloître est ressorti de terre. «On sèmera plus tard la pelouse», indique Marie-Claire Dolghin. Photo E.R.

Cinq vaches broutent dans un champ. La pluie tombe. Dans le rétroviseur, le bourg de Kerpert disparaît. Au bout de la route, l'abbaye de Koad Malouen vient juste de...

Koad Malouen. Résurrection de l'abbaye

16 septembre 2009

En juillet, le jardin du cloître est ressorti de terre. «On mettra plus tard la pelouse», indique Marie-Claire Dolghin. Photo E.R.

Cinq vaches broutent dans un champ. La pluie tombe. Dans le rétroviseur, le bourg de Kerpert disparaît. Au bout de la route, l'abbaye de Koad Malouen vient juste de...

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Calendrier des sorties...

  • » Concert Ostinato...
    le 27/11/2009, à 21:00, Pommerit-le-Vicomte / Salle socio-culturelle.
  • » "Farfalle"...
    le 27/11/2009, à 19:30, Lannion / Le Carré magique

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