Saint-Brieuc ville

Consommation. Ritualisée ou compulsive?

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«Si je dois arrêter quelque chose, ce ne sera pas le chocolat!» Joanne, de Trégueux, est bien résolue... à ne pas se priver. Son panier à la main, elle fait son choix dans ce magasin où elle entre pour la première fois. «Duchocolat, j'en mange tous lesjours, à des moments divers selon mes envies. Au boulot, onen a toujours. Mes collègues se moquent de moi, n'empêche que ça entretient la bonne humeur!».

Les deux carrés du soir

Nathalie, de Quintin, reconnaît aussi une consommation quotidienne, de préférence de chocolat noir en tablettes, «le soir, après le repas». Même confession chez Loïc, de Langueux, qui associe volontiers ce petit plaisir au rituel d'une tisane. «J'ai l'impression de me faire du bien», dit-il. «Sans mes deux carrés après lerepas du soir, il me manque quelque chose», confie Claire, 23ans. «Chez mes parents, il y a toujours du chocolat partout. Le problème, c'est que j'ai du mal à m'arrêter, je peux manger toute une tablette». À 79 ans, Marie-Thérèse, de Plouézec, n'est pas en reste. «J'en ai toujours dans les placards. Et si je tombe dessus, j'en mange!»

• Une large gamme de prix

25EUR, 29EUR, 32EUR, 36,80EUR, 50EUR, 54EUR, 60EUR, 63EUR, 70EUR, 72EUR: telssont les prix au kilo relevés chez nos différents interlocuteurs pour des bouchées de chocolat. À chacun de choisir.

• Le «vrai» chocolat

«Le chocolat, c'est du cacao, du beurre de cacao et du sucre, point», énonce SergeQuinton. Depuis quelques années, desproduits mettant enoeuvre une certaine proportion (10% maximum) d'autres matières grassesque le beurredecacao (del'huile de palme, notamment, dont le prixest très inférieur à celui dubeurre de cacao), ont égalementdroitàl'appellation «chocolat». Mais les palais avisés font la différence...