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Recettes

Douarnenez (29). Cuisine variée à la Terrasse du Port Rhu

31 octobre 2009

�� Douarnenez, la Terrasse du Port Rhubénéficie d'un cadre magnifique. Avec sa véranda qui domine la rivière du Rhu, ce restaurant ne propose pas une cuisine prétentieuse. Mais les plats concoctés par le chef Jean-Luc Bauchet méritent le détour et l'arrêt. La carte est complète et variée et le principe de la maison est des plus simples: «Proposer de la qualité au meilleur prix», résume le chef.

Cuisine traditionnelle, poissonset fruits de mer

Pour définir son style, Jean-Luc Bauchet parle de cuisine «traditionnelle, poissons et fruits de mer». Avec simplicité, ce chef «essaye d'apprendre aux convives le bon goût de la cuisine française». Avec, en point d'orgue, un travail sur le poissonque le chef a développé quand il était cuisinier au Savoy à Paris ou encore deuxième cuisinier à l'Intercontinental. Exemple? La sole de roche proposée dans le menu à 25 EUR ou le lieu jaune Île de France. Spécialiste des sauces «réalisées intégralement en cuisine avec des produits frais», le chef n'hésite pas à varier la palette gustative en proposant, le jeudi, un plat du monde, comme le boeuf à la chinoise ou encore le gigot à l'anglaise.

Menus et carte

Cette simplicité de bon goût se retrouve dans les trois différents menus (18/25/35 EUR) et dans les propositions de la carte. Le poisson et les fruits de mer (plateau complet et copieux à 52EUR pour deux personnes), y règnent en rois. On relève le Pavé de loup de mer aux pistils de safran (19EUR) ou encore cette Piccata de saumon poêlé au sel de Guérande et sa fleur de Thym (14 EUR). Les viandes ne sont pas absentes dans cet établissement plutôt tourné vers la mer et on note un Magret d'oie à la marmelade d'orange et d'oignon (18EUR)ou encore un Filet d'autruche aux pignons de pin (17 EUR). Et pour les yeux : le magnifique décor de la ria du Rhu. La Terrasse du Port Rhu 99, avenue de la Gare, 29100 Douarnenez. 02.98.74.00.20. www.hotel-du-port-rhu.fr