Economie

Marché des oeufs. La hausse, jusqu'à quand ?

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

La poursuite de la tendance haussière des cours est largement vérifiée avec une hausse de la moyenne hebdomadaire de l'ordre de 30 centimes d'euros. Elle franchit ainsi le palier des 7,10euros. La raison de cette tension demeure le déséquilibre entre l'offre insuffisante et la persistance d'une bonne demande de l'oeuf en coquille. En cette fin de semaine, les cours consolident cette orientation dont certains observateurs commencent à se demander si elle peut encore s'accentuer. Au vu des commandes enregistrées en cette fin de semaine, on n'envisage pas de relâchement notable à court terme même si, du côté de l'industrie, le niveau de prix atteint pose de sérieux problèmes de répercussion sur le produit fini. Le tout-venant comme l'ensemble des calibres (sauf les très gros oeufs qui font l'objet d'un marché particulier dans la petite distribution) prennent donc encore cinq à dix centimes d'augmentation ce vendredi et la même tendance s'affiche chez nos voisins communautaires.

• Pierre Langault