Entrée. Gratin de ravioles

Ce plat peut se préparer à l'avance, il se gardera une journée au réfrigérateur. Il faudra alors le passer 20 mn au four à 220° C (Th.6) avant de servir.

Préparation

Dans un grand récipient, mettre un litre d'eau à bouillir, surtout ne pas saler (le parmesan est déjà salé). Quand l'eau bout, éteindre le feu. Y plonger les ravioles, une minute maximum. Les égoutter.

Dressage

Répartir les ravioles dans des ramequins. Dans une casserole, verser la crème fleurette et le parmesan. Mélanger 5 mn à feu vif : il faut que le parmesan fonde bien. Répartir ce mélange sur les ravioles. Passer 10 mn au four à 220° (th 6) avant de servir.

* Le Cosy : 02.98.95.23.65.

Pensez à préparer votre vinaigrette en grande quantité, elle sera toujours prête quand vous en aurez besoin !
Pour préparer 85 cl de vinaigrette
- Pas de sel, pas de poivre - 60 cl d'huile d'olive - 10 cl de vinaigre balsamique - 10 cl de vinaigre de tomate - 5 cl de sirop de sucre de canne.

Vous pouvez proposer cette recette en plat principal, il faut alors ajouter du jambon (blanc ou sec), des oignons et des champignons. Servir soit dans des ramequins soit dans un grand plat allant au four.