Portes ouvertes chez.... 3. Daunat

Le pain (baguette, pain de mie, pain suédois, viennois…) est fabriqué pendant la nuit dans les usines de Guingamp, Sainte-Hermine en Vendée et Sevrey en Bourgogne. Tout est fait maison. Le matin, le pain frais prend place sur les chaînes d’assemblage.
En un tour de main, les sandwiches sont garnis de jambon, thon, poulet, crevettes, crudités, dans des ateliers aux conditions d’hygiène maximale. La spécialité de Daunat est le sandwich au pain de mie découpé en triangle (70% de la production) avec ses multiples garnitures, qui a fait la notoriété de l’entreprise, née à Guingamp en 1976. Les usagers des autoroutes les connaissent bien. Les crudités sont dans l’air du temps. Salades, tomates, ciboulette prennent de plus en plus de place dans les sandwiches. Daunat s’est également lancée dans les sandwiches allégés avec Weight-Watchers. A la sortie de la chaîne, les sandwiches sont placés dans des alvéoles avant d’être emballés. 105 millions de sandwiches sortent annuellement des quatre usines, bretonne, vendéenne, bourguignonne et picarde, du groupe, dont 45 millions pour la seule unité de Guingamp , la plus importante. 45 camions réfrigérés quittent chaque jour les sites de fabrication pour livrer la quasi-totalité de la gamme dans les 24 heures sur les lieux de consommation.